Главные игроки ресторанного бизнеса Ростова в 2011 году
С каждым годом растет количество заведений общественного питания, предоставляющих высокий уровень услуг. Вместе с этим усиливается и конкуренция на рынке ресторанного бизнеса. Одни заведения становятся менее популярными, другие, напротив, укрепляют позиции, открывая новые рестораны и кафе. Компания «Росинтер» представила 2 новых ресторана, «Индустрия гостеприимства» - 5. Компания «Рис» теперь представляет свои заведения в таких городах как Краснодар и Сочи. Так, с начала 2011 года всего в Ростове открылось 26 заведений.
Порталом «Деловой Квартал» было проведено исследование в области ведущих игроков ресторанного рынка Ростова. Проанализировав открытые источники, специалисты провели опрос среди владельцев лидирующих компаний. В результате анализа были выделены 11 основных ресторанных сетей.
Согласно данным на первой позиции находится ООО «Рис», состоящий из 23 заведений. Средний чек ресторанов в квартал колеблется от 350 до 1400 рублей*. На второй позиции - ГК «Нечаев групп», в его состав входят 22 ресторана, а чек составляет 600 рублей. В тройку лидеров также вошел холдинг ООО «Индустрия гостеприимства» с 24 заведениями и чеком в размере 400 рублей.
Продолжила список «Управляющая компания РестПрофи» - 14 ресторанов и срединй чек - 640 рублей. На пятом месте УК сети ресторанов Баблоянц Карп Рубенович (11 ресторанов). На сети «Есть и Пить» (6 место) и «Ростов‑Плаза» (7 позиция, средний счет 500-2000 рублей) приходится по 9 ресторанов. УК «Хорошие рестораны», находясь на 8 месте, предлагает на выбор 6 заведений. Популярная сеть ресторанов «Макдональдс» находится на 9м со средним чеком на 200 рублей. Предпоследнее место занимает «Росинтер Ресторантс Холдинг», представленный в Ростове шестью точками, со средним счетом на 800 рублей. «Сапоре Италиано» (11 место, чек от 1000 рублей) приглашает выбрать один из 3х ресторанов итальянской кухни.
Среди лидеров авторских ресторанов были выделены: Золотой зал («Ростов‑Плаза»), Ацтек («Ростов‑Плаза»), Гипноз («Ростов‑Плаза»), Антрекот («Рис»), Мин‑Херц («Ростов‑Плаза»), Водка (УК сети ресторанов), Остерия Итальяна (Сапоре Италиано), Главпивтрест (УК сети ресторанов), Самовар (УК сети ресторанов), Алладин («Ростов‑Плаза»), Окно («Ростов‑Плаза»).
По словам владельцев топ-сетей Ростова, 2011 год стал показателем активного роста ресторанного бизнеса.
*Размер чека указан из расчетов за квартал.
|
Добавить к себе: |
